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海膽黃怎么吃

生活百科海膽

海膽黃有兩種吃法：
吃法一：生吃 。將海膽剖開外殼，挑取新鮮海膽黃直接入口嘗吃或蘸調料吃 。
吃法二：將海膽黃與豆腐、雞蛋做成海膽黃水豆腐蒸蛋食用 。
用料：海膽黃、雞蛋、內酯豆腐、色拉油、香油、食鹽 。
做法：
1、海膽剪開將黃摳出來，清洗干凈 。
2、內酯豆腐切成片 。
3、取一容器，內壁刷少許油，將豆腐放入 。
4、將兩個雞蛋打散，加入同樣多的水，加入一勺鹽，打勻過濾蛋液里的雜質 。
5、 將蛋液倒入裝有豆腐的容器里，沒過豆腐，蓋好保鮮膜，放入蒸鍋，大火燒開轉中火蒸至蛋液表面微微凝固，將海膽黃放在蛋液上，將其蒸熟 。
【海膽黃怎么吃】6、取出，切少許蔥末，灑入香油，即可開始品嘗 。