1、掛藏法：大蒜收獲時 ， 對準備掛藏的大蒜要嚴格挑選 ， 去除那些過小、莖葉腐爛、受損傷和受潮的蒜頭選擇大小一致的50至100頭大蒜編辮 ， 掛在陰涼通風遮雨的屋檐下 ， 使其風干貯存 。
2、堆藏法：大蒜收獲后 ， 去除散瓣、蟲蛀、帶有霉變及受傷的蒜頭 ， 以免雨淋腐爛 。使大蒜全部干燥 ， 轉移到室內的通風處 ， 堆放在貯藏庫或大竹筐內 ， 保持低濕涼爽的條件 。
【怎么樣儲存大蒜】3、埋藏法：埋藏溝的寬度為1至1.5米 。大蒜埋藏后 ， 不能隨時進行檢查 ， 為避免在貯藏中的腐爛損失 ， 應該在埋藏前嚴格挑選那些無病、無損傷的大蒜進行貯藏 。
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