1、原材料：雞腿250克、白果(干)100克、柿子椒半個、紅椒半個、香油1茶匙、蔥2根、料酒1大匙、食鹽5克、味精2克、白糖1茶匙、淀粉2大匙、植物油適量 。
2、在雞丁中加入鹽、料酒、淀粉1匙（另一匙加水成水淀粉），抓勻碼味 。
3、將白果放沸水中煮5分鐘后撈出待用 。
4、鍋中放油燒至六成熱，下雞丁炒至發白后盛出瀝干油 。
5、將鍋中的余油燒至5成熱，下蔥段炒出香味，倒入青紅椒粒，加水1湯匙，沸后放鹽、糖、味精攪勻 。
【白果雞丁怎么做】6、將雞丁、白果倒入鍋中燒2分鐘后，勾芡，放香油，鏟勻后起鍋裝盤即成 。
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