【做南瓜餅用青南瓜還是老南瓜】老南瓜比較好，老南瓜口感和味道都很好，并且老南瓜的鈣、鐵、胡蘿卜素含量較高 。膳食纖維略高于青南瓜 。
步驟：
1、南瓜洗凈，去皮去瓤，切薄片，用微波爐高火加熱10分鐘左右 。
2、蒸熟的南瓜用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉揉搓成團，然后加入一小勺食用油，揉均勻后蓋上保鮮膜放置一旁醒發十五分鐘 。
3、取雞蛋大小的面團，搓圓后按扁，包入適量紅豆餡，收口捏緊輕輕搓圓后按扁，做成小圓餅 。如此反復，將所有面皮和餡料用完 。
4、將做好的南瓜餅兩面沾裹白芝麻 。
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