瀨尿蝦怎么剝殼瀨尿蝦剝殼方法 _知識經驗

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1、瀨尿蝦的做法有很多種，在這里介紹最常用的瀨尿蝦做法，詳細的做法如下:做法一：白灼（海南傳統做法）。
2、放在大鍋的清水里煮熟（或打火鍋），用手把殼剝開，蘸醬料吃。
3、此做法特點，原滋原味，回味無窮。
4、但長期居住在湖南四川湖北江西或長江以北地區的人口味比較重，可能會嫌這種做法味道清淡。
5、做法二：爆炒瀨尿蝦：熱鍋后，放植物油。
6、后先后倒入姜、蒜、蔥、辣椒、糖、鹽、洗好的瀨尿蝦、味精等。
7、炒熟的瀨尿蝦很入味，香脆適口。
8、做法三：椒鹽瀨尿蝦（這可是春園三排八號的招牌菜之一哦）：將蝦頭尖角及蝦足剪去，洗凈，放在用姜、蔥、酒、鹽、味精和清水調成的味料水中浸泡5分鐘，撈出濾去水分。
9、2、旺火熱鍋，落棕油至八成熱度，落蝦炸至起焦黃色，倒入笊籬控干油分。
10、3、原鍋置灶上，贊酒爆香，投入料頭（蒜茸、洋蔥粒、尖椒粒），再將炸好的富貴蝦放入料鍋翻炒幾下，投入少許椒鹽炒勻即成。
11、裝盤時只擇富貴蝦擺放圓盤中，其余物料廢棄。
12、特點：色澤焦黃，香氣濃郁，剝殼食之，蝦肉嫩爽，鮮香可口。
13、做法四：做法是：先將蝦洗凈用干布吸干水份，加入五香粉、鹽和胡椒粉，腌三十分鐘。
14、然后將放入滾油中炸脆后盛出，原鍋倒出油后，爆香蔥、切細的紅椒等，再將蝦回鍋，放點料酒，盛出即可。
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