文章插圖
1、是要先將羊排煮熟 。
2、羊排選外層有一層油皮的比較好，洗凈放入高壓鍋，放入桂皮、花椒、八角、鹽、姜、水，水沒過羊排即可，大火上汽后轉中小火20分鐘 。
3、將羊肉撈出瀝干，晾涼 。
【烤羊排先煮熟再烤 烤箱烤羊排要先煮熟嗎】4、將鹽均勻的摸遍羊排，再抹孜然粉、辣椒粉，再抹一邊油，用量根據個人口味，抹好放置半小時 。
5、用一張錫紙墊在烤盤上，另一張將羊排包好，烤箱200度上下火，烤20分鐘，用錫紙包的目的是為了防止羊肉水分流失口感發柴 。
6、20分鐘后，烤箱轉上火，把錫紙打開，羊排有一層油脂那面朝上，繼續烤8～10分鐘，目的是上色和將外皮烤脆 。
7、外皮烤得焦黃后，出爐 。用菜刀順著排骨一根根切開，就完成了 。
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