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1、一般都是干泡發型蠶豆 。
2、泡到剛剛99%舒展，夏季2天半，冬季4+天，大火9分鐘，中火9分鐘，小微火9分鐘 。
3、泡到100%舒展，夏季可能3天半，冬季5+天，大火6分鐘，中火6分鐘，小微火6分鐘 。
【煮鮮蠶豆帶殼煮還是去殼煮 清水煮帶殼的蠶豆多長時間能煮熟】4、以上出來口感硬沙口感，但絕沒有一絲夾生口感，晾一兩個小時后，基本外皮光滑干爽耐儲存，也適制作干茴香豆 。咀嚼起來口感很好 。大料和桂皮要下足，鹽也要足，煮后晾涼后就撈出，不要一直泡，這也是鹽稍多原因 。大料桂皮茴香要提前12到24小時就開始泡 。
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