【秋天如何做牛肉湯】1、準備材料：牛肉600克 ， 洋蔥1/2個，胡蘿卜1/2根，土豆1個，荷蘭豆（或甜豆）10莢、紅葡萄酒1/2瓶，鹽、黑胡椒粉各1小匙，香菜末1小撮；
2、牛肉洗凈切塊，氽燙去腥 ， 撈起備用 。洋蔥、胡蘿卜、土豆去皮、膜后，切塊備用；
3、荷蘭豆（或甜豆）撕去蒂絲 ， 洗凈備用；
4、煮鍋內先下牛肉 ， 再加水淹沒，以大火燒沸后，改小火慢燉30分鐘；
5、將作法2的材料加入作法4中，并倒入紅酒煮開后 ， 改小火續燉30分鐘 ， 待牛肉熟透入味；
6、再將荷蘭豆（或甜豆）加入作法5中，并加鹽、黑胡椒粉調味，再煮片刻即可起鍋，撒上香菜末食用 。
7、功效：紅酒配牛肉不但補養脾胃、強健筋骨、保護心臟血管，尤其對連系頭面與身軀的頸部 ， 包括內在的血管、神經系統，及外在的膚質都有保養作用 。特色：美化顴頰肌膚 ， 防止頸部肌肉老化生皺紋 ， 增添血氣、紅潤臉色 。