主料:牛蛙、黃豆芽 。
【如何煮牛蛙】輔料:香辣豆瓣、糖色、醬油、干辣椒 。
做法:
1、 牛蛙洗凈,以精鹽、料酒碼味 , 15分鐘后洗去;
2、 黃豆芽用水煮5分鐘,瀝干后盛入深口盤;
3、 鍋內下油,下豆瓣翻炒,加鮮湯燒沸;
4、 下牛蛙煮3分鐘,連湯盛入深口盤,上鋪干辣椒、花椒;
5、 鍋內再下油燒至八成熱,澆入深口盤,撒上香菜成菜 。
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