【黃金滋補湯的做法】1、食材:羊肚菌10克,竹蓀10克,豬大骨一根 , 鹽適量 , 胡椒粉少許 。
2、把羊肚菌、竹蓀和蟲草花放在盆中,加入沒過食材的清水,浸泡30分鐘左右,泡軟后用清水簡單地清洗一遍 , 控干水分備用 。
3、新鮮的大棒骨涼水下鍋,大火煮開后撇除浮沫,繼續煮3分鐘,然后撈出用清水沖洗干凈備用 。煲菌湯時,加入少許大骨,可以增加湯的底味,使菌湯味道更鮮美 。
4、湯鍋里加入適量清水 , 水開后把焯過水的大骨和清洗干凈的三種菌類下鍋 , 大火煮開后,蓋上鍋蓋轉為中小火燉煮1.5小時 。如果用高壓鍋的話,煮制時間在25分鐘左右即可,煲湯的時候水量要一次加夠 , 中途不要再進行添水 。
5、菌湯煲好以后,湯的顏色會變為誘人的金黃色,最后再根據個人的口味加入適量鹽和白胡椒粉調味,攪拌均勻即可食用 。
