冷凍鱈魚排需要解凍后進行炸制，如果不解凍直接炸的話，會導致鱈魚出現外熟內生的情況 。鱈魚排使以鱈魚肉為原料制成的肉排，可炸食、煎食 ， 可做漢堡夾層，搭配各式醬料 ， 味道鮮美，口感香脆 。
【冷凍鱈魚排用解凍炸嗎】鱈魚(地方名稱:大頭青、大口魚、大頭魚、明太魚、水口、闊口魚、大頭腥、石腸魚) 。純正鱈魚指鱈屬魚類，分為大西洋鱈魚(Gadusmorhua) ， 格陵蘭鱈魚(Gadusogac)和太平洋鱈魚 。

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