1、主料：羊腿肉300g 。
2、輔料：食鹽2g、醬油1ml、味精1g、姜8g、蠔油3ml、紅椒60g、蒜苔10g、胡椒粉1g、茶油150ml 。
3、紅椒和鮮野山椒分別頂刀切丁 。
4、姜蒜分別切碎 。
5、青蒜坡刀切段 。
【生炒羊腿肉怎么做】6、將羊肉皮肉分開，去除羊油切成絲 。
7、羊皮也切成絲 。
8、炒鍋倒入茶油燒熱，加鹽將羊肉爆炒至斷生 。
9、加姜蒜末、醬油、蠔油、味精，烹米酒炒勻 。
10、放紅椒繼續翻炒 。
11、加清水沒過羊肉的三分之二，煮開收汁 。
12、湯汁收到只有一半時，撒青蒜 。
13、放胡椒粉，炒勻出鍋 。

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