1、首先把蝦仁用一點料酒腌制10分鐘,切成小粒,再稍微剁幾下 。
2、雞蛋打散后加入牛奶和蝦仁粒以及鹽攪勻 。
3、平底鍋放兩小勺油,中小火加熱,倒入一些蛋液,能攤滿鍋底的量即可 。
4、鍋底蛋液未完全凝結時,用鍋鏟和筷子幫助把蛋餅卷起來,放在鍋子一邊 。
5、在鍋子空出的地方再倒些蛋液 。
【蝦仁厚蛋燒怎么做】6、蛋液半凝結馬上把剛才卷號的蛋餅在卷過去 。重復上面的步驟，直到蛋液全部用完，卷起成厚蛋燒 。關火在鍋中稍微放一會兒定型 。然后取出用刀切段裝盤即可 。
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