【蒸海蟹冷水還是熱水蒸 海蟹水開蒸還是水涼蒸】
文章插圖
1、蒸煮螃蟹的時候應該熱水下鍋 ， 這樣才能讓螃蟹肉質鮮美而且營養流失少 。
2、無論清蒸螃蟹或水煮螃蟹 ， 都不需要放入過多的調味料 ， 放點姜片去腥去寒就可以 ， 原滋原味的螃蟹最好吃 。做水煮螃蟹時還可以加入適量黃酒 ， 既保持了蟹肉的原汁原味 ， 又不至于太寒 。
3、螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素 ， 對身體有很好的滋補作用 。蟹中含有較多的維生素A ， 對皮膚的角化有幫助 。螃蟹還有抗結核作用 ， 吃蟹對結核病的康復大有補益 。
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