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可可戚風蛋糕

生活百科可可

1、用料：牛奶30克，玉米油12克 ， 可可粉7克，低筋粉31克 ， 蛋黃31克，蛋白75克 ， 細砂糖45克 。
2、將15克糖與蛋黃一起倒入碗中，攪打均勻 。
3、加入油，攪打均勻 。
4、倒入牛奶 ， 攪打均勻 。
5、可可粉與面粉混合 ， 篩入蛋黃液中 。
6、以不規則方向拌勻 。備用 。
7、蛋白攪打成粗泡，分三次加糖攪打 。成九分發狀態 。
8、取三分之一蛋白到面糊中 。拌勻 。
9、倒回蛋白中拌勻 。
10、倒入六寸活底圓模 。
11、震平表面 。
12、放入烤箱，中下層，上下火140度，烤約40分鐘左右 。
13、出爐后立即倒扣 。
14、冷卻后翻面 。
【可可戚風蛋糕】15、脫模 。