【為什么燒烤要用專用的燒烤紙】鐵板燒烤熱量不穩定，用紙避免肉類焦糊后粘在板上 。
普通紙燃點太低會容易被點燃 。
紙上燒烤是一種新型的燒烤方式，是用上下兩層的電烤爐，上面鋪上專用的燒烤用白紙，在紙上澆上油后涂抹大體均勻后，將肉片或者其他類食物放在紙上，經過電加溫后，紙上的食品就會被烤熟 ， 然后蘸上相應的調料即可食用 。這種用電加溫在紙上燒烤的方式被稱作紙上燒烤 。

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