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開心湯姆叉燒飯的做法

生活百科開心

主料：梅頭肉
調料：食鹽 ， 姜，蒜，生抽，蠔油，甜面醬，五香粉 ， 胡椒粉，紅糖，紅薯淀粉，蜂蜜
做法：
1、姜切末 ， 蒜加鹽搗成泥 ， 姜蒜拌在一起，加少量水 ， 剛沒過姜蒜面即可，泡10分鐘；
2、用濾網濾出姜蒜汁，用小勺榨干一些，渣不要；
3、姜蒜汁中加入鹽、蠔油、生抽、甜面醬、紅糖、胡椒粉，一點五香粉，適量紅薯淀粉攪勻靜置15分鐘；
4、將腌汁過濾入裝肉的大碗中，充分拌勻后蓋保鮮膜入冰箱冷藏室腌制24小時以上，中間取出翻面兩到三次；
【開心湯姆叉燒飯的做法】5、烤之前取出平鋪在烤網上，兩面刷蜂蜜，入預熱好220度的烤箱烤20到30分鐘，中間取出翻面、刷蜂蜜。