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酸豆角不放水怎么腌

生活百科豆角

【酸豆角不放水怎么腌】1、在選擇豆角的時候 ， 一定要選擇那些質地比較嫩 ， 手感比較結實的新鮮豆角，這樣腌制的酸豆角吃起來才有口感 。把豆角洗凈以后，放在陽臺或是太陽底下風吹一天的時間；然后辣椒洗凈也一起和豆角一起風吹，這樣的話到了晚上的時候就可以腌制了 。
2、接著將豆角切成手指節一般的短形狀，辣椒切成圈狀 ， 然后放入一個干凈無油的盆子內，加入兩大勺的食鹽，用手攪拌均勻 。
3、之后將腌制好的豆角、辣椒放入缸內，放一層的食鹽，用手壓緊實，一層一層直到放完為止，這樣的話可以避免空氣進入到里面去 。
4、接下來就是封口了 。封口的時候用保鮮膜封住袋子口，這樣的話可以避免空氣進入到里面去，封好以后再蓋上蓋子 。
5、在夏天的時候，那么只需要腌制4-5天的時間 ， 豆角就變成了酸酸咸咸的了 。