1、家常豆沙的做法：
　?。?）紅豆浸泡4小時后放鍋里 ， 倒入清水，蓋上蓋子大火煮開轉小火燜煮40分鐘到1小時 。
　?。?）煮至紅豆裂口開花，用手一碾就爛即可 。
　?。?）把煮好的紅豆放進攪拌機里 。
　?。?）攪打成泥 。
　?。?）準備好打碎的冰糖和玉米油 。
　?。?）將紅豆泥和冰糖倒入不粘鍋里 ， 開中火炒制 。
　?。?）炒制過程中份三次倒入玉米油 。
　?。?）將紅豆泥炒干后即成紅豆沙,將其盛出晾涼后放入冰箱冷藏 ， 隨用隨取 。
2、烹飪技巧：
　?。?）煮紅豆的水最好別倒太多，否則在炒的時候會很費時間 。
　?。?）在攪打豆沙時，如果水少攪不動，可以適當加點水 。
　?。?）炒豆沙時會有豆漿往外蹦，注意別燙著 。
　?。?）加油炒會使豆沙吃起來更滋潤，每次加油時，都要炒至跟豆沙完全融合后再加下一次 。
　?。?）用冰糖代替白糖會更健康，營養也更全面 。
【怎么做家常豆沙】　?。?）豆沙一次用不完，如果是短時間存放可以放冷藏室，如果是長時間存放，就要放冷凍室 。

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