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淡奶油如何選購

奶油生活百科

1、香氣濃郁的奶油不一定最好 。天然的優質奶油，香氣雖然飽滿，但是氣味自然，也沒有油耗味，細細品嘗不僅口感柔滑、余韻也較細致，氣味太香、太濃郁的奶油，反而可能添加過量的奶粉和香精 。
【淡奶油如何選購】2、拒絕反式脂肪 。除了人工的氫化植物油脂外，也有一些天然的反式脂肪，微量存在于反芻動物的肉品、油品以及乳品中，天然的反式脂肪并沒有太多疑慮，但是若是標示植物性的奶油，經過人工處理就不適合選購了 。
3、選擇有認證的奶油 。好的奶油是有認證的，像法國的AOC產地認證，就是以產區名稱為產品命名，用以確認特定產品來自特定產區，并且使用當地傳統的經驗及技術制造，以確保產品的質量 。
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