用料：香椿100g、面粉200g、溫熱水110g、油60g、胡椒粉少許、鹽少許 。
【香酥餅的做法】1、把水加入面粉里攪成絮狀，揉成光滑的面團 。用保鮮膜蓋上放置半個小時 。同時把香椿切碎，用鹽腌制十分鐘左右 。
2、把油燒熱后倒入面粉里攪拌均勻，加入胡椒粉 。
3、面團揉成長條，分成了小劑子揉圓 。
4、搟成長方形，抹上油酥，撒上腌制好的香椿 。
5、沿著長形的邊卷成蝸牛狀，再將其搟圓 。
6、平底鍋里放入油加熱后放入餅，烙制兩面金黃即可出鍋 。
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