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大喜龍蝦 大喜龍蝦做法

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大喜龍蝦 大喜龍蝦做法

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【大喜龍蝦 大喜龍蝦做法】大家好,小耶來為大家解答以上的問題 。大喜龍蝦做法，大喜龍蝦這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！
1、要準備味精醬油 。
2、雞精 。
3、孜然做法如下1.用把干凈小牙刷,逐個在龍頭下刷洗龍蝦全身(要捏緊其背部,以免被箝);2.用大剪子剪去須叉,泡在清水中待用;3.兩塊干姜去皮切姜末(先切薄片,再改姜絲,才能完成)每塊姜約50mm見方;4.兩根大蔥切蔥末(方法同上);5.剝兩頭大蒜,蒜瓣去處根部,用刀背拍碎;6.干辣椒用剪刀剪成絲狀(仍可用”味好美”小袋裝干辣椒一袋);7.花椒一小袋;8.色拉油一小碗(約250ml);9.料酒,醬油,醋,鹽,白砂糖,白胡椒粉,椒鹽,雞精若干;開始動火:1.將一小碗色拉油加入炒鍋內,開小火,慢炸干辣椒絲和花椒;2.不用等花椒變黑,將姜末,蔥末,蒜末倒入炒鍋撥炒;3.出香味后加入白砂糖和鹽;(因為蝦殼厚硬,不好入味,建議放比一般感覺上要多些的鹽)4.改大火,倒入控水后的蝦.由于此時的蝦感到熱辣的滋味,會紛紛往外爬動.所以請注意:此后一定要左手持鍋蓋,右手持鍋鏟,防止控制不了局面.5.環鍋內壁倒入適量料酒,翻炒幾下;6.倒入約兩茶匙醬油,和少量醋,翻炒幾下;煸炒過程:1.此時的蝦基本由深紅色變為鮮火紅色,正慢慢入味,所以要持續翻炒;(建議抽油煙機和排風扇開到最大,這樣也不排除烹飪者會被熏的鼻涕眼淚滿臉流,所以要同時備好濕毛巾一條)2.可在煸炒5---10分鐘后改中小火,并放入適量白胡椒粉,椒鹽和雞精;3.若不能確定甜咸,可在此時取一只嘗嘗,在出鍋前做最后調整;(千萬注意:不是嘗很多只或很多人都各嘗一只,切記切記!!以免出現小龍蝦只剩下殼子鉗子找不到的事件)4.另:請一定不要在全過程中的任何時候加水;(發生著火爆炸等不可預制的情況除外) 。
本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助 。