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煮米飯幾乎是每天都必須要做的事情，看起來很簡單，要煮出好吃的白米飯也是不容易的，要么太硬，要么太軟都是經常會出現的情況 。那么米飯煮的太軟了怎么辦呢？米飯煮太軟了怎么辦補救的最好措施是利用蒸氣揮發，將飯中水分減少 。
具體方法是打開鍋蓋，趁熱將米飯翻松涼著，水分會很快揮發 。也可以連續再蒸，再揮發，效果特好 。
煮米飯用熱水還是冷水米飯是用熱水煮比較好 。
熱水煮飯可以縮短蒸煮時間，保護米中的維生素 。由于淀粉顆粒不溶于冷水，只有水溫在60℃以上，淀粉才會吸收水分膨脹、破裂，變成糊狀 。
大米含有大量淀粉，用開水煮飯時，溫度約為100℃(水的沸點)，這樣的溫度能使米飯快速熟透，縮短煮飯時間，防止米中的維生素因長時間高溫加熱而受到破壞 。大米泡多久煮最好吃通常米是不用浸泡的，但是浸泡可以增加烹飪后的口感
【米飯煮太軟了怎么辦可以變硬嗎 米飯煮太軟了怎么辦】 一般來講，可以在煮米飯錢，將大米放在水中，浸泡20-30分鐘，過久的時間泡制，會讓里面的營養損失，所以不能過久 。
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