建議用獨頭蒜 。獨頭蒜顆粒大、品相佳，醋泡蒜建議選用當年剛上市新鮮獨頭蒜 。每年三月是大蒜上市的季節，用這個時候上市的獨頭蒜無疑是最佳的選擇 。
做法：1、準備一個可以密封的罐子，瓶子之類的容器 。
2、將挑選出來的優質的紫皮大蒜，去皮洗凈，晾干水分，然后放入容器中，直接倒入500克米醋浸泡 。
【醋泡大蒜用什么蒜好】3、把做好的醋泡蒜放到溫度在10-15度的地方存放，如夏天溫度較高，就放在冰箱冷藏腌制，大概10天左右，等看到大蒜變綠了就說明醋泡蒜即可食用 。
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