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油條吃起來松脆可口，大人孩子都喜歡，但是很多家長擔心外面炸的油條不健康，不敢給孩子吃 ?，F在可以試著在家里做給孩子吃！油條使用的面粉我們常說的“面粉”指小麥粉，就是用小麥磨出來的粉，“高筋小麥粉”之類的名稱指的就是我們平常所說的面粉 。
面粉中含有大量的營養物質，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物和膳食纖維等 。中醫認為，面粉性味甘涼，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效 。
如何做油條食材：普通面粉500克、雞蛋1顆、鹽8克、小蘇打4克、無鋁泡打粉4克、植物油15克、水（常溫）275克
步驟：
1、把所有材料混合，揉成光滑柔軟的面團 。水不要一下全部倒進去，保留大約20克左右，揉面的時候觀察狀態看要不要加進去 。面團收圓放到盆里，上面抹少許油（防粘）然后蓋上保鮮膜靜置，冷藏靜置一晚 。
2、第二天早上將面團取出，分成兩份 。案板上撒粉搟開，在搟的時候是邊抻邊搟 。先抻長后，在搟 。不用搟的太寬，盡量抻長點 。
3、把抻好的面切成條 。至于切多寬其實刀拿在手里就知道了，自己目測 。切的時候面會縮，就像圖片上一樣 。
4、把兩個放在一起，用筷子在中間壓一壓，之后就可以炸了 。油溫要高 ?？梢杂靡稽c面試試 。下鍋后要馬上浮起來的溫度才可以 。
5、捏住面條的兩頭，拉長 。兩頭捏緊點，下鍋后會膨開，不捏緊點下鍋要松開的，就會不好看 。
6、油條下鍋后要不停的翻動，這樣才能快速的膨開，受熱均勻，炸到金黃色就可以了 。
烹調小秘訣 1、泡打粉盡量用無鋁泡打粉，比較安全 。
2、小蘇打不可以用堿來代替 。
3、 面團揉好后是放在冷藏室不是冷凍室，放在冷凍室第二天就揉不了 。
4、取出面團的時候動作要輕一點，不要扯出來 ?？梢怨伟彗P出來的，主要是為了不扯傷面團 。松弛好的面團也不能再有揉面或者折疊的動作 。不然面團又揉死了，炸的時候就無法膨脹 。
溫馨小提示1、很多媽媽在家做油條時會發現油條膨脹不起來，這都是因為沒有加無鋁泡打粉，只有加了泡打粉后油條炸起來才會蓬松好吃！
2、不要學賣油條的把油條扭一扭在下鍋，那樣不容易膨脹 。
3、鹽不是調味的，不是讓到油條有味道的而是增強面的筋道 。
4、中筋面粉、高筋粉都可以用 。低筋粉不可以用 。
【吃了這么多年的油條，才知道油條里面要加它！如何自己在家做油條】

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