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炸油條一定要放雞蛋嗎 炸油條雞蛋放多了油條好吃嗎

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炸油條一定要放雞蛋嗎 炸油條雞蛋放多了油條好吃嗎

文章插圖
油條是中國的一個傳統小吃，其口感十分的酥脆，十分的好吃，自己也可以制作油條，那么炸油條一定要放雞蛋嗎？炸油條一定要放雞蛋嗎不一定 。
炸油條是不一定要放雞蛋的，不加入雞蛋油條也是能夠制作成功的，只是其口感和味道會比較酥脆偏硬一些，所以炸油條放不放雞蛋是根據個人的口感喜好來決定的 。
【炸油條一定要放雞蛋嗎 炸油條雞蛋放多了油條好吃嗎】 炸油條的主要原材料是面粉，其次就是通過面粉發酵，使得油條炸出形狀出來，所以油條不可以缺少的食材是面粉，而雞蛋是屬于輔料，所以雞蛋不一定要放 。
但是通常都會比較推薦加入雞蛋，因為加入雞蛋之后，炸出來的油條會更加的好吃，更加的香脆，食用價值比較高 。
油條里加雞蛋有什么用油條中加入雞蛋主要是三個功效，如下：
提高營養價值 雞蛋中含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質、卵磷脂、膽固醇等營養成分，而油條本身的營養主要是淀粉，相對營養較少，將雞蛋加入到油條中，其可以提升油條的營養價值 。
蓬松作用 雞蛋作為一種乳化劑，其可以起到一定的蓬松作用，將雞蛋充分的攪打之后，大量的空氣進入到雞蛋液中，再加入到面粉中，可以使得其膨大體積，經過一段時間的發酵之后，體積更大，這樣的面團制作出來的油條會更加的蓬松 。
改善味道 雞蛋其加入到油條中還可以起到改善味道的作用，雞蛋加入到油條中，油條中會帶有一定的蛋香氣味，食用起來更香 。
炸油條雞蛋放多了怎么辦制作油條的時候若是雞蛋放多了的話，是比較容易調節的，一般有兩種方式，如下：
增加面粉量 制作油條的時候，若是雞蛋放多了的話，其面團會比較軟，難以炸出蓬松的油條，所以若是雞蛋放多了的話，則可以加入適量的面粉進行中和，中和成一個比較光滑的面團為宜 。
減少雞蛋量 在未揉和雞蛋和面粉的時候，將多余的雞蛋舀出來，調整好合適的比例，再進行揉和就可以了 。建議在加雞蛋的時候，可以少量多次的加入，不要一次性加入過多，可以一邊揉面一邊加雞蛋 。
不加雞蛋的油條做法食材：中筋面粉、冷牛奶、無鋁泡打粉、小蘇打、食鹽、食用油 。
做法：
1、在碗中加入適量的中筋面粉、冷牛奶、無鋁泡打粉、食鹽、小蘇打，攪拌均勻，揉和成一個光滑的面團 。
2、蓋上濕紗布在面團上，醒面半小時后，繼續揉和成光滑 。
3、然后將面團搟成一個長方形面皮，切成合適的大小，兩根長方形面皮粘合在一起，在面皮上刷上一層食用油，繼續醒面一晚上 。
4、在鍋中加入適量的油，油熱后下入面皮 。
5、炸至蓬松金黃即可出鍋 。