1、將鳊魚清洗好，在魚的兩面劃幾刀，將蔥姜蒜辣椒切好備用 。
2、在鍋中倒入適量的植物油，將魚的兩面分別煎好 。
3、將煎好的魚裝盤，在魚的上面撒上蔥姜蒜和一勺料酒，然后將保鮮膜封上，放入微波爐10分鐘左右 。
4、用剛剛煎魚的油，倒入蔥姜蒜和辣椒翻炒，翻炒2分鐘左右，倒入豆瓣醬和生抽再小火翻炒 。
5、將佐料翻炒至湯汁紅色后，將準備好的蔥放入，關火 。
【如何做扁魚好吃】6、將做好的佐料湯汁淋在微波爐拿出的鳊魚上面，美味的鳊魚便做好了 。
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