方法：花生仁、糖水、黃油、小蘇打、香蘭素 。
【如何自制奶油花生米】步驟：
1、花生仁先炒脆并精選，糖水熬到沸點后下花生仁，等糖水再次升到沸點時加蓋熬約5分鐘，待溫度到115℃時揭蓋，再煮片刻，至125℃時下黃油，邊炒邊熬制，至140℃左右時端鍋；
2、端鍋后下小蘇打和香蘭素，先將小蘇打和香蘭素用水調全成漿糊狀 ， 邊下料邊炒動，下鍋后炒動20至30次 ， 即可倒上案板，攤開、刮平 ， 冷卻后用滾刀成型 。
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