萋萋芽兒的吃法：
1、嗆涼拌，先將萋萋芽兒幼苗摘洗干凈，入沸水鍋焯一下，撈出過涼 ， 擠干水分；油鍋燒熱 ， 澆入放干辣椒段的碗中，大蒜搗成泥狀；將攥干水分的萋萋芽兒放入盆中，加入蒜泥，醬油、鹽、米醋和炸香的辣椒節拌勻裝盤，最后撒上熟花生仁即可 。
2、選摘嫩芽，洗干凈后直接蘸醬吃 。有清火、明目、消炎的作用 。
3、做湯 。鍋內放清水燒開，放入一把黃豆芽，煮3分鐘后再放入萋萋芽兒，加入少許鹽、味精 ， 麻油，起鍋即可 。
【齊齊菜怎么吃】4、萋萋芽兒也可入藥 。民間驗方：治吐血、衄血，清熱解毒對感冒有效 。