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香腸怎么做甜品

生活百科香腸

1、材料低筋面粉40克、玉米油20克、鹽0.5克、檸檬汁數滴、白糖30克、雞蛋2個、香腸2根、純牛奶30克 。
2、香腸入蒸鍋蒸15分鐘 。模具提前用小刷子刷上一層薄油，香腸蒸好晾涼后隨個人喜好切薄片擺入模具中 。最后的邊角料切碎粒撒入其中一個花型里 。放置一旁備用 。
3、開始制作蛋糕：先制作蛋黃糊，盆里要干凈無水無油，小心分離蛋白和蛋黃 。30克的白砂糖分出4克加入蛋黃里，加入鹽 。攪拌均勻后加入玉米油和牛奶 。繼續攪拌均勻，篩入低筋面粉 。呈“Z”字形攪拌均勻至無顆粒 。放置一旁備用 。
4、把烤箱預熱上：上135度，下130度 。制作蛋白糊：蛋白里滴入數滴檸檬汁，加入剩余的26克糖粉（分三次加入）先用電動打蛋器打到魚泡泡狀加入一小部分 。打發幾圈后再次加入 。最后一次加入剩余的糖粉，繼續高速打發 。提起打蛋器觀察蛋白狀態：呈現完全直立的尖尖的角就好了 。
5、把打好的蛋白分一半倒入蛋黃糊糊里 。呈“J”字形翻拌，不可劃圈避免消泡 。翻拌均勻后倒入剩下的蛋白中繼續翻拌均勻 。把翻拌好的糊糊裝入大號裱花袋，擠入模具中至九分滿 。
【香腸怎么做甜品】6、在臺面上鎮幾下，鎮出大氣泡，用竹簽左右“Z”字形劃掉小泡泡，使表面平整 ?？鞠漕A熱好后：放入中層，上135度，下130度，烤25分鐘 。十多分鐘后蛋糕開始慢慢上色 。烤好后取出待晾涼后脫模 。用竹簽在中間劃一圈，輕推蛋糕即可脫模 。