1、肉蟹殺開洗凈 沾干淀粉用170度左右油溫炸2分鐘左右撈出備用 。
2、咖喱皇炒蟹的做法步驟：2 2:蒜 干蔥 香菜桿 香茅切碎 鍋中燒香油 黃油 紅油 炒香香料 加入100克水 加入調料 熬開 加入椰漿 燒開再放三花淡奶 煮開把香料渣濾出，咖喱汁備用 。
【咖喱皇蟹做法步驟】3、咖喱皇炒蟹的做法步驟：3 3青紅椒洋蔥切絲 芹菜切段 鍋中 放入菜絲 加入咖喱汁，加入炸好的螃蟹煮開 關火 冷至65度 最后放一個生雞蛋打散攪勻裝盤即可 。
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