蘭州涼面做法步驟：
配料：拉面適量、西紅柿半個、青瓜半個、香菜少許、芝麻醬適量 。
具體步驟：
1、用芝麻醬、辣椒面、花椒油、醋、味精、醬油、蒜泥和麻油等配料調成醬汁備用；
2、將拉面放入沸水中煮熟，不能煮得太軟，撈出放案板上散熱；
【蘭州涼面的做法簡單點的好】3、灑熟菜油少許，抖散快速降溫，使其互不粘連，并且冷卻；
4、將冷卻后的涼面裝盤，加入西紅柿、青瓜、香菜等，再按個人口味淋上適量芝麻醬汁即可食用 。
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