【為什么板栗會有酒味】由于板栗中含有不少碳水化合物 ， 在較長時間的放置過程中，所含的碳水化合物會在發酵菌的無氧呼吸作用下，轉化成酒精，因此板栗聞起來會有一股酒味 。板栗中富含豐富不飽和脂肪酸、鈣、鐵等礦物質及B族維生素，對人體有一定益處 。
栗 ， 在古書中最早見于《詩經》一書 ， 可知栗的栽培史在我國至少有二千五百余年的歷史 。板栗原產我國，是我國食用最早的著名堅果之一，年產量居世界首位 。我國板栗品質優良 ， 營養豐富為世界群栗之冠 。炒食后其肉質細密，香甜適口，十分受歡迎 。河北板栗資源豐富，出口量居全國第一位，遷西、遵化、興隆等燕山山脈一帶是我國重要的板栗出口基地，產品質量優良享譽海內外，尤其在日本，被稱為“天津甘栗”，久負盛名，深受日本人民喜愛 。

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