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牛肉餃怎么做的

生活百科牛肉

1、餡料：牛肉650克、洋蔥1個、雞蛋1個、生抽1勺、老抽0.5勺、蠔油1.5勺、白開水適量、鹽適量、香菜3根、植物油適量、大蔥1/3根、花椒約7-8粒 。
2、餃子皮： 普通面粉兩小碗、溫鹽水適量 。
3、準備材料 平底鍋放油，加入蔥段和花椒粒 。
4、小火炸出香味，撈出蔥段和花椒粒，一定不要落下花椒粒，放涼備用 。
5、準備面粉 ， 溫淡鹽水(鹽是防止餃子粘連) 。
6、邊加水邊用筷子攪拌，攪成絮狀 。
7、揉成光滑的面團，蓋上蓋子 ， 醒面 。
8、切好洋蔥丁 。
9、準備好肉糜 。
10、加入放涼的蔥油適量，根據自己口味，加入雞蛋，順一個方向攪勻 。
11、加入蠔油，老抽，生抽，攪拌均勻 。
12、加入溫開水，邊攪邊加，水不可太多，加到肉餡吸收就可以 。
13、加入洋蔥丁 。
14、加入香菜，鹽調味，順一個方向攪拌均勻 。
15、把醒好的面分成兩個劑子 。
16、取其中之一 。
17、弄成粗細均勻的面劑 。
18、揪成大小均勻的面劑子 。
19、按壓成小圓餅 。
【牛肉餃怎么做的】20、桿成外薄中厚的餃子皮，開包即可 。