【白菜燒豆腐的做法】1、材料：大白菜400克，豆腐500克，蔥姜共30克，植物油50克，鹽3克，味精5克，大蔥5克，姜5克，雞精2克 。
2、白菜、豆腐都適當切塊，姜切末，蔥切絲 。將豆腐切成小塊，放入沸水鍋中煮熟 。
3、大白菜洗凈后切成段，放入豆腐塊鍋內煮熟后倒出 。
4、鍋燒熱，放油適量，放入蔥姜炒香后加入白菜稍炒 。
5、將鍋置于旺火上，放入植物油燒熱，將蔥末和姜末炸出香味，加入高湯（400克）、鹽、豆腐塊和白菜 。
6、燉至白菜和豆腐塊融為一體時，撒入味精和雞精即可 。
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