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醬鴨怎么做好

知識經驗


醬鴨怎么做好

文章插圖
1.材料:鴨子半片、料酒、醬油、蔥、姜、糖、八角、桂皮、花椒、茴香、陳皮、肉豆蔻、植物油 。
2.鴨洗凈半片，去掉后面的尾腺，飛2分鐘，皮朝上 ， 控制水分 。將洋蔥和生姜切片 。
3.鍋放油加熱 ， 鴨皮朝下，中火慢煎10分鐘 。
4.加入1小碗醬油和1小碗料酒，用鍋鏟壓鴨肉，便于上色均勻 。
5.將鴨肉移入砂鍋(如果沒有砂鍋，可以用炒鍋)，加入開水，將鴨肉倒入鍋中的醬汁中 。
6.將八角、桂皮、花椒、茴香、陳皮、肉豆蔻放入調味盒中，放入鍋中 。加入蔥、姜和糖 。
7.在小火上慢慢燉 。鴨子煮熟后 ， 大火收汁，撈出稍微晾干，切塊，按原樣裝盤 。
【醬鴨怎么做好】以上解釋了如何做好醬鴨 。這篇文章分享到這里，希望對大家有所幫助 。