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油炸紅豆湯圓怎么做

生活百科油炸

1、材料：紅豆、紅糖、少量紅棗、芝麻、鹽、豬油、黃豆面 。
2、紅豆先泡水一個晚上 。
3、然后把紅豆與足量的水加于鍋中，加熱，待沸騰后，稍微滾煮片刻，瀝干水分后 。
4、再倒回鍋中，繼續加入足量的水直至煮軟，中途隨時撈除浮渣 。
5、煮到用手輕易能捏碎 。
6、加入紅糖，繼續熬煮 。
7、待紅豆吸收糖份后，加入少許鹽 。
8、水收干后 。起鍋 。
9、完成后的紅豆泥為顆粒餡 。
10、如要泥餡，收干水后用過篩子過篩積壓成泥 。
11、紅豆餡里加入了少量紅棗與芝麻 。
12、做好的紅豆泥，挖出少許做湯圓心 。
13、包入紅豆餡，搓圓 。
14、油鍋熱油，炸湯圓的油不能太熱，小火慢慢炸，炸到一會湯圓就會鼓起來，撈出來輕拍排出空氣再繼續炸，直到微黃即可 。
【油炸紅豆湯圓怎么做】15、出鍋，在黃豆面里打個滾 。