【蔥油餅的制作方法】1、面盆中倒入面粉，食鹽，倒入開水，邊倒邊攪拌成絮狀，淋入食用油 ， 揉成光滑的面團 ， 將蔥切段備用，碗內加入干面粉，十三香，食鹽 。
2、然后淋入熱油攪拌均勻 。放入切好的蔥花 ， 攪拌均勻 ， 取出面團，整理成長形，切成小段 ， 面團搟成餅皮，放入油酥涂抹均勻，沿著半徑切開，沿一邊卷起 。
3、頂部捏緊做成面團，蓋上保鮮膜松弛片刻，做好的生坯再次搟成圓餅，將餅皮放入電餅鐺中，在餅皮表面刷一層油，蓋上鍋蓋，烙制兩面金黃鼓起即可盛出裝盤 。

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