1、將剁好的鴨肉洗干凈備用，將剁好的鴨肉放入涼水鍋中，大火燒開，將鴨肉煮15分鐘左右，要把鴨肉煮熟透，待會爆炒 。
2、準備好紅尖椒、青椒、泡椒和大蒜，分別切好備用，燒熱鍋，多放一些油，然后放入大蒜和紅尖椒炒香 。
3、大蒜和紅椒翻炒幾下之后，放入青椒和泡椒，放入煮熟的鴨肉，繼續翻炒 。
4、在炒鴨肉的時候，首先加入3湯匙的料酒一起炒 ， 料酒可以去腥 。
【鮮椒小炒鴨的做法】5、加入適量的鹽，五香粉 ， 蠔油調味 ， 將鴨肉翻炒均勻，裝盤 。鴨肉炒得很入味，辣辣的很香 。
1、將剁好的鴨肉洗干凈備用，將剁好的鴨肉放入涼水鍋中，大火燒開，將鴨肉煮15分鐘左右，要把鴨肉煮熟透，待會爆炒 。
2、準備好紅尖椒、青椒、泡椒和大蒜，分別切好備用，燒熱鍋，多放一些油，然后放入大蒜和紅尖椒炒香 。
3、大蒜和紅椒翻炒幾下之后，放入青椒和泡椒，放入煮熟的鴨肉，繼續翻炒 。
4、在炒鴨肉的時候，首先加入3湯匙的料酒一起炒 ， 料酒可以去腥 。
【鮮椒小炒鴨的做法】5、加入適量的鹽，五香粉 ， 蠔油調味 ， 將鴨肉翻炒均勻，裝盤 。鴨肉炒得很入味，辣辣的很香 。