1、配方 。咸蛋黃四個 梭子蟹500克 蔥姜蒜適量 小紅辣椒兩三個 料酒 ， 鹽適量
2、把梭子蟹清洗干凈 ， 斬成小塊，用適量生粉封住刀口 。
3、倒入適量料酒，鹽稍腌片刻 。酒，鹽稍腌片刻 。
4、把熟的咸蛋黃壓碎 ， 把蔥姜蒜切末，紅辣椒切絲圈備用 。
5、鍋內放適量食用油，燒至七八成 ， 倒入梭子蟹炸至金黃，盛出裝盤 。
【蛋黃梭子蟹的做法】6、鍋內留少許食用油，放入蔥姜蒜辣椒炒至出味，放入咸蛋黃翻炒幾下，再倒入炸好的梭子蟹，一齊翻炒均勻 ， 出鍋 。
1、配方 。咸蛋黃四個 梭子蟹500克 蔥姜蒜適量 小紅辣椒兩三個 料酒 ， 鹽適量
2、把梭子蟹清洗干凈 ， 斬成小塊，用適量生粉封住刀口 。
3、倒入適量料酒，鹽稍腌片刻 。酒，鹽稍腌片刻 。
4、把熟的咸蛋黃壓碎 ， 把蔥姜蒜切末，紅辣椒切絲圈備用 。
5、鍋內放適量食用油，燒至七八成 ， 倒入梭子蟹炸至金黃，盛出裝盤 。
【蛋黃梭子蟹的做法】6、鍋內留少許食用油，放入蔥姜蒜辣椒炒至出味，放入咸蛋黃翻炒幾下，再倒入炸好的梭子蟹，一齊翻炒均勻 ， 出鍋 。