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牛肉哨子面的制作方法

生活百科牛肉

1、食材：餃子皮500克、牛肉150克、胡蘿卜半根、洋蔥半個、西紅柿1個、香芹1顆、食鹽適量、白胡椒粉2克、白糖3克、料酒5毫升、花生油適量、黑胡椒碎2克、雞粉3克、老抽3滴 。
2、準備好牛肉，用水清洗干凈，稍微浸泡一下，出血水 。
3、洋蔥，胡蘿卜，西紅柿，芹菜切丁準備好 。
4、牛肉切?。?把白胡椒粉，黑胡椒碎 ， 雞粉 ， 料酒，少許鹽 ， 白糖放在牛肉丁上，用手抓勻 ， 腌制10分鐘 。
5、膠子皮拉伸成面片 。
【牛肉哨子面的制作方法】6、水燒開，把面片放下去，燒開關火 ， 用的是沙鍋，有余溫 ， 面片熟透后撈起來 ， 用涼水沖洗一下，放在提前準備的冰飲用水里泡著 。
7、鍋燒熱，放花生油先炒洋蔥丁2分鐘，加西紅柿丁炒2分鐘，把胡蘿卜跟芹菜丁放下去炒3分鐘，放適量的鹽 。
8、把炒好的配菜放鍋的一邊，空出一邊的位置炒牛肉丁2分鐘，再混在一起拌炒， 加2碗半水，再放少許鹽調味，大火煮開再轉中小火煮3分鐘 ，  最后加3滴老抽讓湯汁上色 。
9、把面片瀝干水，用碟子裝好，把湯汁淋在面片上，一碗牛肉臊子面就成了 ，喜歡吃辣的朋友可以再加一層油潑辣子拌起來 。