1、將牛肉切成大塊放入盆中，加入鹽腌制兩三個小時 ， 上面壓上重物把血水壓出來 ， 壓好的牛肉清洗干凈 。起鍋燒水 ， 放入桂皮、茴香、花椒、生姜，煮開后轉小火再煮十分鐘，撈出所有食材留著鹵煮湯備用 。起鍋燒油放入冰糖、牛肉、生抽、料酒、老抽、生姜翻炒均勻、鹵煮湯、蔥結，煮開后轉中小火慢燉一小時 。
【怎樣煮牛肉好吃】2、牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸 。其能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜 。
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