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怎樣快速發面

生活百科怎樣

1、首先我們準備好500g面粉、10g酵母粉、5g泡打粉、5g白糖 。我們把酵母粉、泡打粉、白糖倒入面粉中，攪和勻 。然后準備300毫升的溫水，水溫最好控制在35-40度之間 ， 這是酵母粉最適宜發酵的溫度，水溫再高發酵粉就會被燙失效 ， 低了起不到作用 。其實快速發面的竅門就是酵母粉的比例增加了 ， 還加入了泡打粉，兩個同時作用會加速發面過程 。
【怎樣快速發面】2、接下來就是開始和面了，可以用手邊攪拌邊倒入水，大部分面攪成面疙瘩后我們可以停止加水用手揉面了 。面揉好后，放置邊上醒5分鐘 。5分鐘后我們再揉一揉面，這樣的面勁道順滑 。
3、面揉好后，我們把蒸鍋加上水燒熱，切記水溫不能太高，基本上火開一分鐘左右就關火，把活好的面放入蒸鍋中，蓋上蓋子發面，10分鐘面就發好了 。