【煮竹筍時放鹽會不會影響鮮味】放少量鹽不僅不會影響鮮味 ， 還有提鮮的作用。食鹽不僅是人們膳食中不可缺少的調味品，而且是人體中不可缺少的物質成分 。它的主要成分是氯化鈉，是一種中性的無機鹽顯示的味道 。其味咸，性寒，入胃、腎、大小腸經，具有清熱解毒、涼血潤燥、滋腎通便、殺蟲消炎、催吐止瀉的功能 。食鹽適宜急性胃腸炎者、嘔吐腹瀉者，炎夏中暑多汗煩渴者、咽喉腫痛、口腔發炎、齒齦出血者以及胃酸缺乏引起消化不良、大便干結和習慣性便秘者食用 。
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