【制作過程】將山藥去皮 ， 大火蒸20分鐘 ， 加適量白糖 ， 搗泥 。 大棗水煮至軟爛 ， 去核、皮 ， 搗泥 。 棗泥炒至粘稠 ， 糯米粉干炒 ， 出米香即可 。 將糯米粉少量多次加入山藥泥中 ， 并將山藥泥和成細膩不粘手的團子 。 每個山藥團中裹入棗泥（山藥：棗泥=2：1） ， 捏成團 ， 搓圓 ， 外沾適量炒過的糯米粉 。 放入模具壓成型 ， 脫模即可 。

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【板燒栗子飯】
秋天除燥之外 ， 還容易秋瀉 ， 小兒尤易 。 此時栗子就是當仁不讓的首選食療佳品 。
【原料】大米150g ， 栗子7、8個 ， 醬油各1勺 ， 米酒2勺 ， 鹽、黑芝麻各半勺 ， 水2勺 。 （或適量）
【制作過程】淘好米 ， 瀝水 ， 放置二十分鐘左右 ， 讓米吸收了水分 ， 處于干爽狀態 。 然后倒入飯鍋 ， 加水 。 栗子去殼 ， 對切 ， 備用 。 醬油、米酒混合 ， 倒入飯鍋 ， 攪拌均勻 ， 放入栗子 ， 開煮 。 煮畢 ， 開鍋撒鹽和黑芝麻即可 。

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【桂花栗子羹】
【原料】栗子300g ， 生粉50g ， 紅棗5、6個 ， 桂花少許 ， 白糖100g 。 （或適量）
【制作過程】栗子加清水略煮 ， 再去殼去皮 ， 栗肉上籠蒸酥 ， 待栗肉冷卻后切成粒狀 。 鍋內放水燒滾 ， 放白糖、栗子、紅棗 ， 燒至糖溶于水中 ， 略燜 ， 放入桂花 ， 用濕淀粉拌勻 ， 出鍋 。

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