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【辣椒炒牛肉沫怎么炒才好吃吃 牛肉炒辣椒怎樣炒好吃】1、準備食材：牛肉400克（選牛里脊肉或是上腦眼肉），辣椒粉（不吃辣的可以不放），紫皮洋蔥一顆，姜末，蒜末，白芝麻，淀粉，孜然粉，料酒，生抽，老抽，蠔油，鹽，胡椒粉 。
2、準備一個干凈的大碗，把牛肉斷絲切成片，再改刀切成絲，加入料酒，生抽，老抽，蠔油，少量的胡椒粉，淀粉（可以讓牛肉更加滑嫩，也可以放嫩肉粉），用手抓勻腌制半個小時左右，讓它更好的入味，去腥 。
3、鍋中加油，油熱后放入牛肉絲，炒熟（牛肉變色了就可以了），撈出來備用 。
4、洋蔥洗凈切絲，鍋內留點底油，加入蒜末，姜末，洋蔥爆出香味，
5、倒入牛肉，撒些孜然粉，辣椒粉，芝麻，翻炒均勻就可以了 。
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