1、食材：魚一條、油、鹽、糖、醋、料酒、生抽適量、蔥、姜、蒜、香菜適量 。
2、魚去除內臟魚鰓剪掉魚鰭和魚尾，在魚的兩邊各劃上花刀 。
3、用廚房紙把魚身上的水吸干，放入熱鍋中煎至兩面金黃，用盤子裝好 。
【家常燒魚做法竅門】4、熱鍋里放油，把蔥姜蒜爆香，倒入料酒老抽醋，再加入白糖和少許的鹽 。
5、最后再加入半碗水，大火燒開，水開后把煎好的魚放入鍋中 。
6、小火慢燉半個小時收汁，出鍋前再撒上香菜即可 。
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