【炒花蛤的做法】1、炒花蛤的做法：買來的花蛤放在清水里 ， 滴上兩大滴香油或是加入少許的鹽吐上至少整整一天 ， 這樣處理以防炒后磣牙 。然后清洗干凈，瀝凈水分備用 。切好蔥白，切蒜末，切生姜末 。
2、加蔥姜蒜熱油 ， 倒入花蛤翻炒，烹入料酒，加入鹽 。加入生抽老抽 ， 白糖，翻炒，完全炒開口即可完成 。

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