1、主料：豆腐干500克 。調料：醬油50克,鹽12克,大蔥10克,八角5克,白砂糖25克,香油10克,姜5克,花生油65克 。
2、將豆干洗凈 ， 切成邊長2厘米的菱形塊 。
【鹵豆腐要怎么做】3、炒鍋置旺火上 ， 倒入花生油燒至210度時，將白豆干塊逐塊投入鍋內，炸至金黃色撈出，瀝干油 。
4、取凈鍋上火 ， 加清水250克，精鹽，醬油，白糖，八角，蔥段，姜塊(拍松)，大火燒沸 ， 改小火鹵約15分鐘，至鹵汁略有稠濃時淋上芝麻油 ， 出鍋裝盤即成 。
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