1、土豆粉300克、芹菜3棵、油適量、鹽適量、耗油適量、蔥適量、姜適量、紅椒1個、十三香適量、花椒適量、香菜適量 。
2、土豆粉用溫水泡開 。
3、芹菜洗凈切成段 ， 蔥姜切絲，紅椒切絲 。
4、熱鍋涼油 ， 油熱后放入花椒爆出香味撈出 。
5、下入蔥姜絲，翻炒均勻 。
6、倒入芹菜翻炒均勻 。
7、加蓋燜30秒后開蓋翻炒一下，加入鹽，炒均勻 。
8、倒入泡好瀝干的土豆粉，翻炒均勻后倒入適量耗油翻炒均勻 ，
9、倒入適量十三香翻炒均勻，加蓋燜1分鐘（期間要看一下，土豆粉不要糊鍋了，可以加一點清水） 。
【蠔油土豆粉做法竅門】10、倒入紅椒絲翻炒均勻，最后倒入香菜，盛盤 。
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